Palabras clave
Meana | Comer & beber | Manzanas de sidra | Amargo-ácido | Asturias | Asturias | Asturias | Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
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Mapa de situación del concejo
Mapa de situación del concejo de Asturias. Asturias.
Escudo del concejo
Escudo del concejo de Asturias. Asturias.
Descripción
Fruto de calibre mediano, de forma troncónica medio elevada, de contorno abombado, color rosado con estrías rojo violáceo cubriendo una superficie de la mitad a la cuarta parte sobre fondo amarillo blanquecino. Russeting sépalos derechos y pedúnculo de longitud mediana.
Meana
- Grupo tecnológico: Amargo – ácido
- Vigor: Elevado
- Sensibilidad a hongos: Baja
- Floración: Tardía
- Maduración: 2ª – 3ª decena de octubre
- Producción: Buen nivel productivo
- Acidez total (g/l H2SO4): 4,60
- Fenoles totales (g/l ác. tánico): 2,00
Clasificación tecnológica
Las variedades se clasifican en función de la acidez y de la concentración en compuestos fenólicos en nueve bloques tecnológicos: dulce, dulce-amargo, amargo, semiácido, semiácido-amargo, amargo-semiácido, ácido, ácido-amargo y amargo-ácido.
La información agronómica y tecnológica y clasificación tecnológica de las variedades de manzana de sidra acogidas a la DOP Sidra de Asturias ha sido elaborada y facilitada por el Programa de Investigación de Fruticultura del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA). Se ha de significar que las variedades de mesa no se admiten en la Denominación de Origen y, por lo tanto, quedan prohibidas
Fuente: Consejo Regulador DOP Sidra de Asturias.
Concejo de Asturias
Asturias
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«El proceso de producción de la sidra asturiana es todo un arte que ha sido transmitido de generación en generación. Comienza con la selección cuidadosa de las manzanas, que son recolectadas en otoño y deben ser de variedades específicas. Las más comunes son las manzanas ácidas y amargas, ya que aportan el equilibrio perfecto de sabores para obtener una sidra de calidad.»
Resumen
Clasificación: Comer & beber
Clase: Manzanas de sidra
Tipo: Amargo-ácido
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Web del municipio: Asturias