Bollos de les comadres

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Bollos de les comadres | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Villaviciosa | Comarca de la Sidra | Oriente de Asturias | Costa de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.

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Mapa de situación del concejo

Mapa de situación del concejo de Villaviciosa. Asturias.

Escudo del concejo

Escudo del concejo de Villaviciosa. Asturias.

Descripción

Ingredientes:

  • Novecientos gramos de harina
  • Cuatrocientos gramos de mantequilla
  • Cincuenta gramos de levadura prensada
  • Media taza de leche
  • Seis chorizos
  • Sal

Preparación:

Se pone la leche en un cazo, se le agrega la misma cantidad de agua y se acerca al fuego hasta que esté templado. En una pequeña cantidad de esta mezcla se deslíe la levadura y la sal necesaria.

Se pone la harina en la mesa, se hace un hueco en el centro y se pone la levadura desleída y templada, se mezcla con la harina y se agrega poco a poco la leche con el agua, templada, amasándola hasta que se consiga una masa suave; después se trabaja unos minutos, se recoge todo en una bola, se marca con el cuchillo una cruz, se cubre bien con un paño y se pone en sitio templado, al lado de la cocina a fermentar hasta que la cruz desaparezca (aproximadamente hora y media); entonces se trabaja nuevamente unos minutos y se divide en seis partes; se divide igualmente en seis partes la mantequilla. Cada parte de mantequilla se introduce con la mano en una parte de la masa, se mezcla bien. Se espolvorea la masa, se aplana la masa en forma de disco, en una esquina se coloca el chorizo entero y se dobla la masa sobre sí misma, (se le da forma de media luna) se prensa alrededor con los dedos para que quede pegado. Se colocan en una placa engrasada y se cuecen a horno fuerte. A media cocción se sacan del horno y se barnizan con leche y agua para darles el brillo. Deben quedar dorados. Tardan en cocer aproximadamente media hora.

Concejo de Villaviciosa

Pumaradas y sidra, huerta y mar, Rodiles y Tazones, Románico en Amandi y Prerrománico en Valdediós, el casco histórico de Villaviciosa, surf, pesca y aves en la mayor ría de Asturias… Así es Villaviciosa, Capital Manzanera de España.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Villaviciosa son: Cabranes, Colunga, Gijón, Piloña y Sariego. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Villaviciosa, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca de la Sidra

Tierra de pomaradas y manzanos en flor, hogar de centenarios llagares de sidra, costa de dinosaurios, pueblos mineros y villas marineras, una de las rías con más biodiversidad de toda Asturias, majestuosas sierras como las de Peñamayor o el Sueve, Caminos de Santiago, pueblos ejemplares y el mejor arroz con leche… así es la Comarca de la Sidra.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Bimenes, Cabranes, Colunga, Nava, Sariego y Villaviciosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«La costa de Asturias también es espectacular, con acantilados dramáticos, playas vírgenes y calas pintorescas. Los acantilados de la costa asturiana son impresionantes, y la combinación del mar Cantábrico y el paisaje montañoso crea un contraste hermoso y único.»

Resumen

Clasificación: Gastronomía asturiana

Clase: Recetas

Tipo: Recetas

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Municipio: Villaviciosa

Parroquia: Villaviciosa

Entidad: Villaviciosa

Zona: Oriente de Asturias

Situación: Costa de Asturias

Comarca: Comarca de la Sidra

Dirección: Villaviciosa

Código postal: 33300

Web del municipio: Villaviciosa

E-mail: Oficina de turismo

E-mail: Ayuntamiento de Villaviciosa

Dirección

Dirección postal: 33300 › Villaviciosa • Villaviciosa › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí



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